低脂肪、高タンパク質、コレストロールフリーで、ベジタリアンやビーガンだけではなくて、ダイエット中の人にとってもとてもいい食品です。
しかし、大豆で作られているので、味にはちょっと癖があって、苦手な人もいます。
私も色々な調理法を試しましたが、その中で最も美味しかった大豆ミートのハンバーグをご紹介します。
大豆ミートのハンバーグの材料
私は目分量で作ることが多いので、あくまでも目安にしてください。
- 大豆ミート：８０ｇ
- たまねぎ：小1個
- にんじんやしいたけ：好みで少量
- 小麦粉：大さじ４くらい
- グルテンフリーにする場合は、小麦粉の代わりに卵1個
- 塩・コショウ適量
ベジタリアンの方は、小麦粉をつなぎにして作れますし、グルテンフリーにしたい場合には卵を使います。もちろん、両方でも大丈夫です。
大豆ミートハンバーグの作り方
大豆ミートは、下ごしらえで5分から１０分くらい熱湯で茹でます。（大豆ミートの大きさで茹で時間が変わる）
できればミンチタイプの大豆ミートが良いのですが、うちにはなかったので、茹でた大豆ミートをみじん切りにしました。
この写真だと大きく見えますが…ミンチです(笑)
しっかりと水分を絞っておきましょう。特に卵を入れる場合は、水分が多いとまとまらないです。
たまねぎは、みじん切りにしてあめ色になるまで炒めます。ニンジンなどを入れる場合は、一緒に炒めます。
後は、材料を混ぜて、塩とコショウで味を整え、適度な大きさに丸めて、焼くだけ。
焼く前の生地がやらかめだったので、スプーンでフライパンに落としました。フタをして、片面７分くらい中火で焼きました。
大豆ですが、見た目はしっかりとジューシーなハンバーグです。
形は少々不格好ですが…
ちゃんと美味しかったです。ど
炒めたたまねぎと混ざっているので、大豆ミート独特の大豆臭さが気にならなくなっています。
2日目からは、トーストにはさんで頂いたりしました。
牛肉を食べない私は、ハンバーグを食べることがまずないのですが、これならバンズを買ってきて頂けそうです。
ソイミートは、ミンチがおススメ
ミンチタイプのソイミートは本当に使いやすいです。
ハンバーグや肉団子以外にも、麻婆豆腐などに入れると、本当のお肉と遜色なく頂けます。
もちろん、コレストロールフリーで、高たんぱく。大豆イソフラボンも多く含まれているので、とても女性に嬉しい食材です。
マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉レトルト ミンチ 80g ×5個
nichie 大豆ミート 低脂肪 高たんぱく ミンチタイプ 900g
湯戻しなしで使えるものもありますし、家族でたっぷり頂く場合には、お得な乾燥タイプが良いです。
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